乳糖 LACTOSE 500克分裝美國進口釀出英國風味黑啤啤酒王自釀啤酒原料器材設備

$100

型號: 22010323984778

乳糖LACTOSE是一種天然存在於所有哺乳動物的乳汁中的糖，僅具有約15％的蔗糖甜度，但它也可以增加啤酒的營養。精釀啤酒商正在將這種曾經罕見的成分變成流行款式的主要組成部分。

分類: 啤酒香料 Spices& Flavorings

標籤: 香料及填加物　

乳糖LACTOSE是一種天然存在於所有哺乳動物的乳汁中的糖，僅具有約15％的蔗糖甜度，但它也可以增加啤酒的營養。精釀啤酒商正在將這種曾經罕見的成分變成流行款式的主要組成部分。
牛奶烈性黑啤酒的起源可以追溯到20世紀初的英格蘭，這是深色淡啤酒如Porter波特啤酒和stout司陶特必備的風味。希望口感有有 “牛奶”，“ 甜味 ”或“ 奶油 ”的烈性黑啤酒，如酒精含量低但殘留糖分含量高的啤酒。殘留糖是酵母完成發酵後留在啤酒中的不可分解糖。由於乳糖不能通過啤酒酵母發酵，因此添加到啤酒中的乳糖會使最終產品更甜，更飽滿，更乳脂。
使用方法有
1.      可糖化時加入 20L 使用300 ~ 500克
2.      可以二次發酵加入用, 20L 使用200 ~ 250克
3.      或Google 搜尋 lactose beer recipe 參考網路分享的配方